AMOR, COZINHA e Aletria!

"Cozinhar é verdadeiramente um ato de amor. Você sempre se comunica através do que cozinha. Não se pode cozinhar com indiferença, caso contrário, a comida não vai sair direito. Cozinhe com amor. Sente-se em torno da mesa e compartilhe a comida com os seus filhos e a sua família. É muito, muito importante."(Chef Jacques Pépin/Wisdom, pg 148/Andrew Zuckerman)

A cozinha é mesmo um lugar especial. Na cozinha acontece o preparo da comida pras reuniões de família, pras comemorações... acontecem as conversas, durante as refeições. Eu me lembro das comidinhas da minha mãe, das nossas risadas! Tão bom.

E recentemente, durante uma das nossas conversas, ela me disse: "Você precisa organizar a sua agenda de telefones e as receitas." Então, aqui está a primeira página do meu diário de anotações sendo escrita... Escolhi a receita de Aletria porque é a minha favorita! (Minha mãe costumava fazer pro Natal, mas é a minha preferida em qualquer ocasião! A questão é a balança... rsrsrs.)

ALETRIA:

Ingredientes:

1 saco de macarrão NINHO (aquele mais fino de todos, em formato de "ninho");
utilize 8 ninhos ligeiramente quebrados

1 litro de leite

2 colheres de sopa rasas de açucar

50g de coco ralado desidratado

200ml de leite de coco

1 lata ou caixinha de leite condensado

canela em pó

pitada de sal

Trouxinha de temperos:
(A trouxinha de temperos, assim como o coco ralado, é opcional.
NÃO ESQUEÇA de retirá-la quando a Aletria estiver pronta.)
2 paus de canela

8 cravos da India

1 colher de sobremesa de erva-doce

Preparo:

Coloque o leite para ferver numa panela com a trouxinha de temperos, açucar e pitada de sal.

Quando estiver morno, coloque os ninhos quebrados e mexa de vez em quando para soltar

o macarrão, em fogo baixo. Ao começar a fervura, sempre em fogo baixo, adicione o leite de coco, leite condensado, coco ralado e vá mexendo devagar por cerca de 10 minutos ou até o macarrão cozinhar. Retire a trouxinha de temperos. Coloque numa vasilha. Espalhe a canela em pó a gosto. Deixe gelar e sirva.

Tempo de preparo: 15/20 minutos

Porções: 8/10 porções

Adoro!

(post programado)